SPUNTINERIA

TRANCIO DI PIZZA FORNERIA MODINA / 4 €

PIOTOST CHE NIENT L'È MEI EN TOAST / 7€

Pane forneria Modina, spalla di S.Secondo e formagella nostrana

LA MERENDA / 10€

Salame e formaggella nostrana, pane e olio

LA RUBIOLINA / 12 €

Robiola tre latti, marmellata, cipolle caramellate, pane e olio

PESCA NOTTURNA / 13 €

Pane, burro e acciughe del Cantabrico

IL DOLCE / 5 €

FOCACCE

La focaccia romana del fornaio Pietro Freddi, altamente idratata, a basso contenuto di lievito di birra, a lunga maturazione e con farina di grano Tritordeum, farcita con salumi e formaggi nostrani o da noi selezionati.

SIGNORINA SILVANI / 8€

Crudo 24 mesi, stracciatella, pomodorino datterino confit e insalata

ARTEMIO / 8€

Caponata di verdure. ricotta e basilico

DOTT. GUIDO TERSILLI / 8€

Speck, formaggetta di mucca e paté di oliva